Duplicate entry '54.82.78.213-2018-02-18' for key 'ip' Vokietija | Virtuve

Vokietija

VOKIETIJA

INFORMACIJOS MUMS

NAUJIENOS

FOTO - GALERIJA

APKLAUSOS

IVAIRUS

MANO SRITIS

Empfehlen

Wetter

Besucherzähler

MP3-Player

Get the Flash Player to see this player.

Virtuve

Nie wieder Pickel!


Vokiška virtuvė ir mes





 

Kokie yra tradiciniai, dažniausiai valgomi patiekalai Vokietijoje? Ką mėgsta vokiečiai? Taigi, - keliais sakiniais...

 
Vieningos vokiškos virtuvės nėra, tačiau gausu regioninių patiekalų – nuo Kylio šprotų iki baltųjų dešrelių su saldžiomis garstyčiomis iš Miuncheno. Regioninė virtuvė vaidina svarbų vaidmenį ir tarp geriausių gurmaniško maisto virėjų Vokietijoje.
Gastronomijos gidas „Guide Michelin“ 2006 m. geidžiamomis savo žvaigždėmis apdovanojo beveik 200 šalies restoranų.
Po Prancūzijos Vokietijoje yra užregistruota daugiausia trijų žvaigždučių restoranų. Daugiausia „Michelin“ žvaigždžių yra Švarcvaldo bendruomenėje Baiersbrone.
Geriausi Vokietijos virėjai: Heincas Vinkleris (Ašau), Haraldas Volfartas
(Baiersbronas) ir Dyteris Miuleris (Bergiš Gladbachas)
.


Ar Jums kada nors teko ragauti vokiečių virtuvės patiekalų? Ar gėrėte visame pasaulyje garsaus vokiško alaus?



Vokiečių virtuvės patiekalai nedaug kuo skiriasi nuo kitų europiečių maisto. Jie mėgsta ikrus, paršiuką su krienais, dešras, dešreles, ruošia daug patiekalų iš kiaulienos, jautienos, veršienos, paukštienos.


 
Šios šalies kulinarai yra tikri dešrelių, dešrų gaminimo specialistai. Naudoja daug daržovių: bulvių, kopūstų, morkų, agurkų, įvairių žalumynų. Daržovės verdamos, troškinamos, o bulvės dažniausiai kepamos.
Vokiečiai valgo įvairių salotų, daržovių, žuvies, mėsos. Pietums ir vakarienei patiekiama sriuba, mėsos ar žuvies patiekalas ir desertas. Antrieji patiekalai yra dažniausiai kepami, apkepami, troškinami. Populiariausi – kepta antis su obuoliais, mušti kiaulienos kotletai drebučiuose, keptos kepenys.
Vokiečiai garnyrui naudoja virtas bulves su lupenomis, bulvių salotas, bulvių tyrę. Patiekalai riebūs, bet neaštrūs. Iš jūros gėrybių itin paplitę valgiai su unguriais, omarais.

 
 

Maisto klausimu lietuviai yra gan konservatyvūs ir įtariai vertina naujoves. Tačiau jei tik naujas patiekalas jiems patinka, lietuviai pradeda laikyti jį savo nacionaliniu patiekalu: mūsų cepelinais, pavydžiui, ju nenustebinsi, - jie turi savuosius, panašius, vadinami Gefüllte (kažkas kaip įdarytiniai būtų išvertus), tik vietoj grietinės padažo daugelis valgo raugintus kopūstus. Aplamai didžkukuliai, plokštainis, - kadaise „prisijaukinti“ vokiečių virtuvės patiekalai, kaip ir baumkuchenas, kuris Vokietijoje į savo pirmagimį, Lietuvoje išlaikiusį savo pirmykštę išvaizdą, visai nebepanašus. O juk šakotis jau daugelį dešimtmečių yra privalomas visų lietuviškų švenčių gardėsis. Atkeliavo pas mus XX a. pradžioje. Bulviniai blynai čia padažomi uoboliene. Mėgstamos šiltos virtos daržovės garnyrui, iš tarkuotų bulvių tešlos padaryti kukuliai patiekiami vietoj bulvių garnyrui. Padažus jie vartoja daugumoj tamsius, tad lietuviškai akiai ir skrandžiui pradzioj tai nėra įprasta. Vokiečiai, ypač apie žemąją Saksoniją, labai vertina šparagus. Balandžio mėn prasideda trumpasis jų sezonas.Virti šparagai patiekiami su kumpiu, šviesiu padažu, bulvėmis... Varškės sūris Vokietijoje yra nežinomas,- čia valgoma varškė. Ryte, - marmeladas su bandele...


Įvairiuose Vokietijos regionuose virtuvė aplamai kažkiek skiriasi: šiaurinėje Vestfalijoje, Saarlande, Reino-Pfalz regione, Badene megstami patiekalai yra bulvės, žuvies sriuba Badener Schnekensueple( tiršta žuvienė su žalumynais), Schwarywalder Kirchtorte (Švarcvaldo vyšnių arba juodosios giros tortas), Sauerbraten (jautienos kepsnys su vyno padažu).
Vynas čia aplamai mėgstamas ir kaitaliojant su alumi vartojamas padažuose. Gardžiuojamasi čia keptu paršeliu , grybais, o Saarlandas dar pasižymi supamu griliumi ( Švenker).



Tiuringijoj, Saksonijoj, Brėmene mėgiamas vaisių tortas ( Dresdner Stollen), Kaledoms patiekiamas kaip keksas, gausiai apibertas cukraus pudra, tešloje įmaišoma razinų, riešutų, cukrinukų... Pyragas su sezoniniais vaisiais vadinamas Blechkuchen, vanilinis desertas su vynu,- Welfenspeise...
Šlezvigo – Holstein, Hamburgo, Brandenburgo, Vorpomeno, berlzne vokiečių virtuvė labai primena skandinaviškąją ar netgi rytietišką. Čia mėgstami vaisių drebučiai-sriuba ( rote Gruetze), mėsa drebučiuose (Sauerfleisch), mėsos kukuliai – Bulletten, Helgolando krevečių salotos, įvairūs užkandžiai ( Vorspeise), sriubos.
Alus, kaip minėjome, Vokietijoje ypač mėgstamas gėrimas. Jo gaminama čia virš rūšių, - Vokietija po JAV jo gamyboje yra antroji. Dažnai tai nestiprus alus, vasarą kai kurių mėgstamas maišyti su sultimis, limonadu ar šampanu. Labai mėgiamos alaus šventės, o rudenį daugelį sutraukia vyno šventės, nes čia galybės vynuogynų, daug šio verslo yra privatus.


Moteris prie viryklės - seksualu. Bent jau taip mano 38 proc. vokiečių vyrų, parodė IPSOS instituto apklausa, atlikta žurnalo "Essen und Trinken fuer jeden Tag" užsakymu. Su teiginiu, kad prie viryklės seksualus atrodo ir vyras, sutiko 36 proc. moterų.


Vokiečių virtuvės tema daugaiu rasite, užėję į BLOGą, dairykitės Etiketėse, kur Virtuvės tema

[ Besucher-Statistiken *beta* ]